|
|
Kip Met Rozijnen En Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet - 1 rode peper - 2 teentjes knoflook - 1 1/2 eetlepel citroensap - 1 theelepel kaneelpoeder - 3 eetlepels olijfolie - 5 eetlepels pijnboompitten - 5 eetlepels gele rozijnen - zout en peper - 1 eetlepel fijn gehakte verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe ze in een kom. Was de peper, halveer hem en verwijder de zaadjes. Snijd de peper in dunne reepjes. Pel de knoflook en pers hem boven de kipreepjes uit. Voeg aan de kip de reepjes peper, citroensap, kaneelpoeder en 1 eetlepel olie toe. Meng alles goed door elkaar en laat het 5 minuten intrekken. Verhit de rest van de olie in de wok. Roerbak de pijnboompitten op half hoog vuur 1/2 minuut en schep ze met de schuimspaan uit de wok. Roerbak de helft van de kipreepjes op hoog vuur 1/2 minuut. Voeg de rest van de kip toe en roerbak het nog eens 3 minuten. Voeg de pijnboompitten en rozijnen toe en bak het op laag vuur 1 minuut al omscheppend mee. Breng het op smaak met zout en peper. Strooi van het vuur af de munt erover.
|
|
|